O vinho é uma bebida que combina, e muito, com sushi. A textura delicada do peixe aliada com a presença do shoyo pede vinhos espumantes leves ou bons vinhos brancos. Os espumantes combinam muito bem com a comida japonesa, além de dar um charme à refeição. Entre os espumantes prefira os mais jovens e sutis, se possível aqueles baseado na uva Chardonnay. Outra pedida para harmonizar com sushi são vinhos brancos secos de boa acidez. Dê preferência para os Sauvignon Blanc, leves e frutados. Os rosés também são uma ótima pedida.